有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
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蛇床子末90克，菟丝子(取汁)150毫升。将2味药相合，外涂于阴茎上，日五遍。本方温肾壮阳，适用于肾阳不足，性欲低下，阳痿。
阳起石、蛇床子、香附子、韭子各30克，土狗(去翘足煅过)7个，大枫子3克(去壳)，麝香、硫磺各3克。将药研末，炼蜜为丸，指顶大，以油纸盖护贴脐上，用绢袋子缚祝本方补火助阳，适用于肾阳虚衰，命火不足的性欲低下，阳痿。
麻雀50只，蛇床子150克。先将麻雀杀死去毛及内脏，煮烂去骨，然后与蛇床子煎熬成膏，炼蜜为丸，每丸9克，1日2次，每次服1-2丸，温开水送服或酒送服。本方补肾助阳益气，适用于因肾阳虚衰性欲减退之阳痿。
熟地、山萸肉、五味子、女贞子、早莲草、淫羊藿、紫河车、山药各适量。水煎服，日2剂。本方滋补肾阳，适用于性欲淡漠。
当归、白芍、柴胡、香附、女贞子、枸杞子、党参、茯苓、甘草各适量。水煎服，日1剂。本方养血柔肝，疏肝理气，适用于性欲低下。
冬虫夏草、人参、淫羊藿各适量，乌鸡1只。将药及乌鸡加水炖服，早、晚各服1次，服汤食肉。本方补精髓，益气血，适用于阴阳气血皆虚的性功能减退。
九香虫50克，车前子、陈皮、白术各20克，杜仲40克。先将九香虫炒至半生半熟，车前子微炒用布包，杜仲微炙，上药共为细末，炼蜜为丸如梧桐子大，每日服5克，晚临睡前再服1次，淡盐水或白酒送下。本方补肾益气，适用于肾虚性欲低下，兼见阳痿不起。
苁蓉、五味子、菟丝子、远志、蛇床子各等分。将药研成粉末，每日睡前空腹服6克，黄酒送服。本方温肾助阳，敛精安神，适用于性欲低下、阳痿。