无糖保健饮料的理想原料：麦芽糖醇

随着社会的进步，人们对饮料也提出了更多的要求，饮料产量不断提高，品种花色不断丰富，人们越来越倾向于无糖、保健型饮料，因此无糖保健饮料的消费也以其独特的功能特性开始引起广泛的关注。

这种无糖保健饮料的功能特性完全体现在其配方主料———麦芽糖醇上。麦芽糖醇不被口腔内的链球菌转化成酸，能够防止龋齿。它能量较低，在人体内很难被吸收消化，并且一方面不刺激胰岛素的分泌，一方面在体内水解速度很慢，所以很适合于糖尿病、肥胖及高血脂患者食用。

现介绍几种无糖保健饮料的实用配方：

减肥乳酸饮料配方1：乳浆939g、液体麦芽糖醇50g、浓缩5倍的梅果汁20g、安赛蜜、维生素、氨基酸和香料适量。

乳浆是牛奶经乳酸菌发酵制成酸奶后，再除去固形物后的液体。这种乳浆含有多种维生素、钙、磷等，还有发酵乳所特有的风味。

配方2：乳浆930g（同配方1）、液体麦芽糖醇50g、甘菊浸出物10g、咖啡40g、维生素、氨基酸和香料适量。

糖尿病人饮料A．液体麦芽糖醇30g、B．柠檬酸25g、C．碳酸氢钠20g、D．维生素1g、E．山梨酸钾、柑橘风味剂和天然色素适量，F．橘汁100毫升、G．棕榈酸维生素A0．01g。

制法：1．把液体麦芽糖醇、柠檬酸、碳酸氢钠、维生素、山梨酸钾、柑橘A－E溶于水中，再加F制成900升溶液。

2．将G浸泡于丙三醇中，制成100毫升溶液。

3．把（1）和（2）混合，制成饮料。