药膳菜谱

菜名：人蔘乌骨鸡汤

配方：乌骨鸡1只、人蔘须1大把、枸杞1小把、食盐及味精各适量。

功效：补气、强壮、健胃。适用于体虚气弱、神经衰弱、消化性疾病等症。

做法：1.乌骨洗净，晾干备用。

2.将人蔘须置入锅内，加水(以能淹过鸡身的量)煮开后，再放入乌骨鸡及枸杞一起炖煮，直到鸡烂熟即可。

菜名：枸枣银杏瘦肉粥

配方：枸杞1小把、黑枣、白果各3粒、瘦肉4片、青花菜5

小朵、玉米笋5支、白米半杯、食盐及味精各适量。

功效：止咳、滋补、明目。适用于肺虚喘咳、体虚力弱、视力減退、神經衰弱等症。

做法：1.白米、白果分別洗淨，加水浸泡20分鐘，一起熬煮成粥。

2.黑棗、枸杞以開水泡洗備用。

3.玉米筍、青花菜、瘦肉片洗淨，於熬粥中置入鍋內，加食鹽、味精，熬煮後灑上黑棗及枸杞。

菜名：白果木耳炒肉絲

配方：白果25粒、木耳5朵、肉絲1碗、醬油1匙、食鹽、

味精及油各適量。

功效：滋補、止咳。適用於赤白帶、白濁、小便頻數、遺尿、肺虛喘咳、氣管炎等症。

做法：1.白果洗淨、浸泡2小時，木耳、瘦肉切絲備用。

2.將炒鍋燒熱，下入油燒沸，放入肉絲炒至變淺色，即下白果、木耳、食鹽，淋上醬油，再翻炒片刻，使顏色均勻，下如味精即可。

菜名：烏髮花生酥

配方：花生1大把、黑芝麻、胡桃仁1小把、香菜3小株、麵

粉、豬油及白糖適量。

功效：滋補、通便、健胃、催乳、止咳。適用於腎虛止咳、腰膝萎弱、氣虛便秘、乳汁量少等症。