原料:
鲤鱼1条，黄豆芽100克，水发香菇50克，葱段、姜片、料酒、酱油各10克，精盐3克，味精1克，汤600克，湿淀粉10克，植物油850克。
制作:
(1)将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剃上十字花刀。锅内加入植物油烧至七成热，下入鲤鱼炸至略硬捞出。
(2)炒锅内留油15克，下入葱段、姜片炝香，烹入料酒，加入汤烧开，下入炸好的鲤鱼略烧。
(3)下入香菇、黄豆芽，加入酱油、精盐烧至熟透入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
特点:色泽红润，鱼肉细嫩，香菇滑软，咸香鲜美。
友情提示，本食谱功效:
鲤鱼富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素B族。鱼肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有促进大脑发育的作用。香菇营养丰富，含有大量优质蛋白、维生素(A、B、E、C)和多种矿物质，是非常有利于健脑的食品。豆芽中含有的胆碱、卵磷脂都是健脑益智成分。此款菜肴可为孕妇提供大量的营养物质，增进身体健康，也利于胎儿脑发育。
操作提示:鲤鱼剃刀深至鱼骨。炸制时用大火。烧制时用小火。
【护理要点】首先患者应有一个清新、温馨的生活环境，忌喧哗、躁扰；家属应与患者保持良好的情感思想交流，不应歧视、冷漠患者，及时发现和排除患者各种烦忧。帮助患者戒除烟酒及其他不良生活习惯。患者的饮食应有规律，宜清香可口，富于均衡营养又易于消化。
专家指出，肿瘤病人有4种常见心理问题，而如何解决这些心理问题，对于增强病人的安全感与康复的信心意义重大。角色紊乱一个人得了病，就迫使他由一个常态社会角色转换成病人的角色。他需要停止平时担任的工作，不能照顾家庭，反而需要亲人照顾自己。专家介绍
1、辨证论治（1）肝胃不和主症：胃脘胀满疼痛，窜至两胁，或嗳气、泛酸、呃逆、胸胁苦满，纳呆。舌质淡红或暗红，苔薄白或薄黄，脉弦。治则：疏肝理气，和胃降逆。方药：柴胡疏肝散加减。（2）气滞血瘀主症：胃脘刺痛拒按，痛有定处，或可扪及肿块，腹满不
胃癌病人在手术后会发生早期饱胀、恶心呕吐、食欲不振、打嗝、泛酸，不能消化足够的营养，体重下降等现象。再加上术后病人胃储备能力丢失，会导致胃蛋白酶减少，蛋白质消化不良，因此术后的饮食调养非常重要，否则会给放、化疗带来一定困难。胃癌术后的患者在
胃癌是常见恶性肿瘤，是消化系统最多见的肿瘤。在我国，胃癌的发病率和病死率均居恶性肿瘤之首，每年死于胃癌者达16万人，占全部恶性肿瘤死亡人数的23%，占消化系统肿瘤死亡人数的50%。胃癌的病因与环境因素密切有关，饮食习惯与饮食结构、胃部良性疾