前景看好的运动食品原料

谷氨酰胺谷氨酰胺是肌肉和血浆中最为丰富的氨基酸，它为白细胞快速提供能量，同时也是合成核苷的重要原料。外源性补充谷氨基酸有助于维持运动员正常的血液谷氨酰胺浓度，并可以预防长时间运动后免疫功能的损害。有研究表明，马拉松运动后即刻、运动后2小时口服谷氨酰胺能减少运动后损伤。目前运动营养品市场上有纯谷氨酰胺和纯支链氨基酸产品，也有谷氨酰胺、支链氨基酸与其他营养物质混合的复方制剂，如康比特公司的“强力恢复冲剂”等。

牛磺酸牛磺酸具有多种营养保健功能，促进大脑发育，增强智力，改善学习记忆能力；抗生物过氧化与延缓衰老；对视网膜正常发育有益；可降血脂、保护心肌应激性损伤；近年来又发现牛磺酸还可以提高机体内特异和非特异性免疫功能，促进T淋巴细胞产生的白细胞介素－Ⅰ，增强中性粒细胞吞噬杀菌的活性，对婴幼儿机体免疫细胞防御功能起到重要作用等。目前运动营养品市场上经常将牛磺酸添加在蛋白类、能量类营养品中配成复合制剂。

精氨酸研究证实，精氨酸具有调节体内细胞因子水平的作用，它可以促进胸腺中淋巴细胞和胸腺髓质与皮质中各种免疫细胞，从而加强机体免疫功能。由于精氨酸在维持机体健康和免疫功能中的重要性，精氨酸也常用于运动营养品中。

牛初乳牛初乳中含多种营养物质、免疫球蛋白和各种细胞因子，其对免疫功能的作用日益受到重视。近年来其在运动营养食品中的运用也被看好。