海藻：未来保健食品的健康食材

藻胆蛋白

藻胆蛋白是红藻、蓝绿藻、隐藻中的捕光色素蛋白，根据其吸收光谱性质，可以分为藻红蛋白，藻红蓝蛋白、藻蓝蛋白和别藻蓝蛋白四种。

近年来的科学研究表明，藻胆蛋白既可以作为天然色素用于食品、化妆品、染料等工业上，也可制成荧光试剂，用于临床医学诊断和免疫化学及生物工程等研究领域中。另外，还可以制成食品和药品用于医疗保健上，应用范围广阔，具有很高的开发、利用价值。

藻胆蛋白在保健食品和药品方面的应用，主要功能有：l．抗辐射：藻胆蛋白能显着地减轻和逐渐消除辐照、化疗对血白细胞和骨髓细胞的损伤，并能加速外周血白细胞和骨髓细胞的恢复；2．抗癌：藻胆蛋白能显著抑制癌细胞生长，可用于癌症的防治；3．调节免疫：藻胆蛋白能提高淋巴细胞活性，通过淋巴系统提高机体免疫功能，全面增强机体的防病、抗病能力；4．促进造血：藻胆蛋白对骨髓造血功能具有刺激作用，因而对白血病和再生障碍性贫血等血液顽症有着积极的辅助治疗作用；5．延缓衰老等：抗氧化、清除细胞中自由基、防止人体衰老及消炎、促进伤口愈合等功能；6．试剂级藻胆蛋白可制成荧光试剂，应用于临床诊断及生物工程等研究领域。

藻多糖

藻多糖从螺旋藻中提取的一种天然糖蛋白类物质，具有广泛而有益的生物学活性，尤其在调节机体免疫功能、抗肿瘤、抗辐射、抗衰老、抗疲劳及降血糖、降血脂等方面具有很好的应用价值。

实验表明，藻多糖无论是注射或口服，小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬率提高33％～52％，吞噬指数提高0．9～1．8倍，T淋巴细胞数提高46．8％～87．7％，使小鼠的血清溶血素提高39．5％～98．0％，脾脏白髓淋巴细胞排列密集，红髓内巨噬细胞明显增多，ANAE阳性淋巴细胞增加7．3％～12．8％，并且能极显著地提高细胞超氧化物歧化酶（SOD）的活力，促进人体外周血中NR细胞的活性等。科学研究表明：藻多糖具有全面调节机体免疫功能的能力，增强机体的非特异性免疫、体液免疫及细胞免疫功能，提高人体抵抗多种病毒感染能力。

藻多糖具有明显的抗肿瘤作用：虽然不能直接杀伤癌细胞，但对癌细胞中的DNA、RNA和蛋白质合成具有抑制作用，且随作用时间延长而加强抑制作用。即可抑制癌细胞生长，又不会诱使正常细胞癌变。

藻多糖对电磁辐射具有明显的防护效果，它能使患有接受急性放射的小鼠存活率提高63％，还能显著减轻小鼠骨髓细胞的辐射遗传损伤。能促进造血干细胞等的增殖和分化，激活细胞内多条信号传递系统，提高对辐射的耐受力，促进造血系统受辐射损伤后的恢复。

藻多糖通过抑制机体内自由基氧化反应，降低脂质过氧化作用，减少组织脂褐质的形成，可以达到减缓机体衰老的作用。藻多糖还能有效降低蛋白质的分解代谢速度，提高肝糖原和肌糖原的储备能力，从而提高机体耐力，不易疲劳。藻多糖还具有明显的降血糖及降血脂的作用。

海藻精提取物

螺旋藻是地球上古老的海洋生物，是目前地球上人类已知营养成分最丰富、最均衡的食物来源。海藻精提取物是运用先进生物技术对天然螺旋藻进行进一步的提纯处理，除去其中的杂质，将各类营养物质与生物活性成分成功保留。

海藻精提取物能增强人体的自身免疫功能，它的保健功能可以被概括为：

1.补血良药：含有高量的有机铁元素，为一般富铁食品的20倍，能有效增强造血机能，对失血较多，低色素性贫血和缺铁性贫血有显著疗效。

2.减肥食品：在进食前30分钟或1小时服用，可抑制食欲使食量减少。使身体在得到充足营养供应的前提下避免热量过剩、脂肪堆积，达到减肥的目的。

3.美容食品：含大量的叶绿素、维生素A、维生素E和B族维生素及生物活性物质，可促进皮肤细胞的代谢，防止脂肪堆积、色素沉着和皮肤干燥、角质化，延缓皮肤衰老，减轻妇女经前综合征，长期服用有去老年斑和黄褐斑的作用，是理想的美容食品和化妆品。

4.体内毒、害物质清道夫：临床试验表明，能排除人体蓄积的放射能，去除体内重金属、病毒和药物的毒副作用，对防治糖尿病、肝炎、胰腺炎、胃炎及十二指肠溃疡、抑制肾损害，加速外伤愈合有显著疗效。

5.增强胰岛素功能，防治糖尿病：产品低糖低脂，含大量蛋白质，它所含的生物活性物质能有效增强胰岛素功能，促使酸性血液返归碱性，防止及缓解糖尿病。