几种常见药用动物的加工

一、土元：将活土元洗净泥土后，放入盐水（每千克土元加10克盐）煮40分钟。待其腹部瘪时捞出，摊在席上，用木板轻轻压出腹部积水，焙干或晒干。

二、蜈蚣：将蜈蚣倒入盆或桶内，用热水烫死，再将尾剪开，挤出肠粪和卵。然后取长宽与蜈蚣相等、两端削尖的薄竹片，一端剌入下颚，一端扎入尾部上端，借竹片弹力，使其伸直、晒干。在加工时，注意不要折头断尾而影响品质。加工后，贮存在干燥处，以防生虫、发霉。

三、刺猬：用沸水将刺猬烫死，剥下外皮，去净残肉，钉在木板上，撒一层草木灰，晾干（不得霉烂），再洗刷干净，切成小块。先将滑石粉炒熟，放入皮块，炒至膨胀，刺脱落，并呈焦黄色即可入药。

四、蛤蚧：用小锤击蛤蚧头部。使其晕死。然后用利剪挖掉眼睛，再由腹至胸剖开，掏出内脏，用布擦干（不能用水洗），随即用开水烫过、晒干的竹片撑开，用两条扁竹条将四肢平行撑起。再用长于蛤蚧全身二分之一的扁竹条自腹部纵向插入横竹条与竹片之间，直达头部。用沙纸包好尾部，以免折断，用微火烘干。烘烤时数只排列一行，头部向下，用沙纸条扎紧，即为成对干蛤蚧。

五、僵蚕：将锅炒热，倒入麦麸炒至冒烟时倒入死蚕，慢炒至微黄时出锅过筛，冷却包装即为成品。一般合格品呈圆柱形，多弯曲皱缩，长2～5厘米，粗0.4～0.7厘米，体表微黄色；质硬而脆，易折断，断面平，色棕黑不一，多光亮，有4褐色亮圈；微有腐臭气味，微咸。

六、水蛭：

①将水蛭集中放入盆中，将开水突然倒入，以淹没水蛭2～3指深为宜，20分钟左右捞出烫死的水蛭，洗净放在干净地方晾晒。

②把水蛭堆入石灰中，埋20分钟左右，水蛭即中毒死亡，然后晒干或烘干，筛去石灰粉即为成品。水蛭加工后的成品以呈自然扁平纺锤形、背部稍隆起、腹面平坦、质脆易折断、断面呈胶质状并有光泽者为佳。

七、全蝎：

①制淡蝎：将蝎子先放入适宜的容器内，后放入含盐量为0.5%的淡盐水浸泡，使其挣扎活动。先泄腹内外泥土。2～3小时后，用笊篱将蝎捞出，放入清水中漂洗1次，捞出后静置片刻，按500克活蝎90克盐的比例，均匀撒到全蝎上腌1小时左右，然后以流通蒸气蒸45分钟，取出放于通风处干燥即可。

②制咸蝎：先将活蝎放入3%的盐水浸泡1～2小时，使其腹中的杂物吐出，将盐水吸进腹中，然后将蝎子捞出，沥干水分。再按每千克蝎子加300克盐放进锅中，用凉水浸泡煮沸，待蝎子背部呈现明显的沟纹时停火，捞出装在筛子里，放在通风透气的地方晾干。注意不能用火烤或太阳晒干。(中山农业)文章来源:中国农业网 日期:2005-11-14