水解胶原蛋白的科技突破及市场应用（二）

水解胶原蛋白的应用历史及进程

早在汉朝，名医张仲景的《伤寒杂病论》中就有“猪肤汤”一方，该方有“和血脉，润肌肤”的作用。这是最早的关于猪皮胶原控制性降解为胶原蛋白的医疗作用的记载。

８００多年前出现于山东东阿县的“阿胶”是驴皮中胶原经加热水解而得到的胶原蛋白，经加入几种辅料，凝冻，切片，阴干而成。李时珍在《本草纲目》中指出：阿胶主治腰腹痛，可除风润燥，化痰消肿，调大肠。

然而，无论是上面所提到的“猪肤汤”，还是“阿胶”都是对胶原蛋白的初步利用。因为人体对胶原蛋白的有效利用还取决于人体对胶原蛋白产品的吸收效率。在我国，胶原蛋白的生产目前基本上是通过动物结缔组织中的胶原蛋白经部分水解和变性而制得的，其制成的产品由于分子量过大及不稳定和有异腥嗅味而不利于人体吸收及大规模深层次的市场应用。很长一段时间，由于国外的技术封锁，我国高端胶原蛋白产品的生产所需之高品质胶原蛋白原料均需从国外进口，不但花费大量外泄，而且也加大了企业的生产成本，更加重了消费者的负担。

我国此方面科技攻关的突破

北京化工大学知名博士生导师黄明智教授等自１９７０年起一直从事水解胶原蛋白的研究、开发和应用，曾在国内外刊物上发表了近百篇论文，申请了数项国家发明专利。经多年科技攻关，由黄明智教授组织开发的组合酶制备水解胶原蛋白项目“水解明胶制备新技术及其开发应用与推广“——首次采用组合酶技术对明胶进行水解，成功的消除了水解胶原蛋白的异腥臭味，极大地提高了水解胶原蛋白的贮存稳定性，突破性的解决了困扰我国水解胶原蛋白应用领域多年的两大技术难题，并使产品的品质获得了极大的提升，在若干指标上已经超过了国外同类产品的水平，为我国的水解胶原蛋白产业向着更高、更深领域进展打开了一扇宽广的大门。目前，该项技术已于２００２年９月通过北京市科委组织的鉴定。

北京华达杰瑞生物技术有限公司在黄明智教授的技术指导下，组织专门的技术人才和资源，采用组合酶技术以药用或食用明胶为原料，生产出的杰瑞牌水解胶原蛋白具备如下显著优势：

１．分子量分布窄（３０００或５０００），分子量可控；

２．色浅，没有异腥嗅味；

３．溶解性好，在室温下即可迅速溶解于水；

４．不加任何防腐剂，保持纯天然特性；

５．贮存期长，固体干粉保存期两年以上，水溶液保存期一年以上；

６．产品获国家科技进步二等奖，化工部科技进步一等奖，北京市科技进步一等奖；

７．产品为２００４年度国家级火炬计划项目，国家发明专利产品。