鱼肉的营养丰富，不仅因为其中的蛋白质含量高，容易消化，含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质，更因为其中的脂肪富含n－3脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而，如果把鱼肉做成罐头，它的营养价值会不会有所改变呢？
鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115~121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。
然而，凡事有弊必有利。高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。与金枪鱼、鲨鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等容易受污染的鱼相比，三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全。
今天我继续跟大家分享一个病例。男性患者， 29岁，偏瘦一点，它的主要症状呢，头脑就是不清亮，反映问题呢就比较迟钝，然后他有头晕，特别困倦，然后有失眠，还有耳鸣。手脚呢，特别怕凉，在心脏科也看过，说他的心率，只有40次到50次，但是心脏科建议
大家好，今天我继续跟大家聊一聊脾胃虚弱，脾胃虚弱在我们脾胃病科临床上是非常常见的一个类型啊，那么往往有这个脾胃虚弱夹杂着许多的原因啊，每个人情形都不一样，那么就是从脾胃虚弱来讲，在临床上我们常见的有哪些症型呢？今天我跟大家一起来总结一下吧。
大家好，今天来跟大家再说一说反酸烧心这类疾病吧，希望大家可以点赞，收藏，转发给你身边有同样症状的人。在临床中啊，这样的一个患者现在特别的多见，那么同时现在呢，这个春天，这个天气啊，也是胃病，脾胃病高发的一个季节，那么反酸的症状也越来越多，那
今天跟大家再聊聊脂肪肝吧。脂肪肝现在我们临床上是非常多见的，那么有些人患者也比较担心脂肪肝是不是会演变为肝癌，那么昨天还见到一个患者，年龄不大， 30多岁，我们身体稍微胖一些，然后得的脂肪肝，验的肝功能呢，我们一般比较常见的就是转肽酶升高，
大大家都知道我如果我们冬天怕冷是正常的，但是为什么有些人夏天也怕冷呢？今天就跟大家好好说一说，建议大家点赞收藏转发给你身边有同样症状的人。那么今天呢，就看了一个患者，就是特别怕冷怕风，然后夏天也要穿上棉服，那么现在又要到夏天了，其实有些人呢