健康产业瞄准昆虫资源

我国民间一直有着吃虫进补的习惯，蚂蚁、蝗虫、蝎子等早已成为人们的盘中美餐。如今，保健食品又将目光瞄准丰富的昆虫资源。

昆虫营养十分丰富，不仅含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、甲壳素（壳多糖）、维生素、微量元素、生物活性物质等营养素。尤为可贵的是，有许多营养素是昆虫所特有的。昆虫的蛋白质含量虽超过禽畜肉，脂肪含量却比禽畜低许多，食用后不会引起胆固醇含量的升高。例如白蚁含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有人体必需的8种氨基酸、微量元素、维生素和生理活性物质。而蝗虫的蛋白质含量更是牛肉的4倍，还含有丰富的铁、锌和多种维生素。

一些昆虫具有很好的保健作用，有些甚至还可以治病。现代药理研究表明，昆虫类动物普遍具有抗凝血、溶解血栓、改善微循环的作用，其中蚂蚁、蝗虫、蚕蛹等保健价值极高。在我国，已记载有药用价值的昆虫达数十种之多。

近几年来，滥用抗生素造成的危害已引起国内外的高度重视，而昆虫体内存在一种可代替抗生素的物质----抗菌肽，人们直接食用白蚁、蚂蚁、蝇蛆、蚕蛹等就能摄取昆虫抗菌肽。抗菌肽具有无毒、稳定、抗菌能力强（甚至抗癌）的特点，人类正利用基因工程技术从昆虫体内克隆抗菌肽基因并用于生产，有可能广泛代替抗生素的应用。中山大学昆虫学研究所正致力于推动昆虫食品产业化进程，如联合一些企业共同发起成立的“中大赛凡资源昆虫研发中心”等非营利性研发机构，就是在这方面进行的有益尝试。

据预测，以昆虫为主要原料开发的保健食品将受到人们青睐。昆虫保健品不仅保持了昆虫原有的营养，也适应了人们追求健康自然的要求。