生姜红糖

生姜红糖

冬天愈来愈冷时，大家都会多食姜，例如冲姜茶、炒姜饭……务求能袪寒暖身。其实生姜确能袪风散寒，不过中医师却指生姜性质温燥，寒底人可以多食，但热底人就要视乎吃法了，好像生姜红糖茶就较为「中庸」，能令你由内暖到外之余，红糖更有点点中和燥热作用，热底人士只要将分量控制得宜，一样适合饮。

食姜分寒热

生姜性质温燥，底子虚寒人士当然可以多吃，而且生姜还能增强体质，改善怕冷、手冰脚冻、面色苍白、口淡和大便稀溏等虚寒情况。不过，余医师指出，热底和阴虚火旺人士不宜多吃。因该类人士平日可能已有口干舌燥、烦热、容易出汗、咽喉干痛等不适，若再多吃生姜，就会令体质热上加热，引起反效果，而对于经痛、咳嗽等情况，不但不会改善，更会令病情加剧。

生姜红糖茶

材料：生姜3片（寒底人可加至5片）、红糖适量

做法：煲前先大力拍打生姜或以生姜磨汁，放入1杯清水，加入红糖滚15分钟即可饮用。

功效：袪风散寒

生姜红糖茶甜甜的，既好味又有袪寒之效，冬天饮用最适合。

生姜可治疗风寒感冒

平日蒸鱼，大家都会放几片生姜同蒸，以助辟腥。其实生姜的功效又何止调味辟腥，其性质温燥，在寒冬冲泡一杯生姜红糖茶饮用就有极好的袪寒功效，对寒底人士尤为适合。据注册中医师余康明所说，以生姜泡滚水饮用除了即时令你暖笠笠外，还有解表散寒的作用，可用于治疗风寒感冒，帮助袪散体内寒气及发汗，并能止呕止咳，特别是因风寒所引起的呕吐和咳嗽。

由于生姜性质燥热，热底人士其实不宜多吃，但若加入红糖泡成生姜红糖茶，由于红糖有少许中和作用，能减少辛辣味道之余，又能减少对喉咙的刺激，热底人只要减少姜的分量和饮用次数，在冬天亦可间中饮用，建议每星期饮一次。

干姜温肺化痰

除了生姜外，还有干姜。干姜即炮姜。其实是经火炙过，所以性质比生姜更燥热，在用法上亦有所不同。干姜有温中袪寒的功效，主要用于袪内寒，但以脾胃为主，对于脾胃虚寒人士特别有效。同时又具有温肺化痰和温经止血之效，能改善寒咳；而因体质过于虚寒引致月经过多甚至崩漏的女士，以干姜泡水饮用颇有帮助。当然，若不清楚自己体质，最好还是先请 中医师，以对症下药。

干姜比生姜更燥热，能袪除内寒，

对于脾胃虚寒人士尤为适合。

生姜小檔案

科　属：为姜科多年生草本植物，姜的新鲜根茎。

性　质：味辛辣、性温。

功　效：发汗解表、止呕止咳、解毒辟腥、调和中药毒性。

点样拣：以大件丰满、质嫩为佳。

寒底人：宜经常进食

寒底人由于体质有「优势」，所以点食都得，例如生磨姜汁饮又或煲生姜水饮用等都能收到最直接的功效。若寒底人士有脾胃虚寒的问题，例如经常胃口欠佳、消化和吸收能力弱、口淡舌淡及食少便溏等情况，除了要减少进食生冷食物外，还可多吃炒姜饭，皆因以姜炒饭有温中散寒之效，能减少脾胃内的寒气，改善胃口。此外，若寒底的女士有月经不调，例如经痛、经血过量等情况，可以生姜加点当归煲水饮用，既能改善子宫寒凝的情况，又能补血活血，改善月经过量不适。

寒底人士若有经痛情况，不妨饮用当归姜茶。