万承奎养生8句话

自称“永远35岁”的卫生部健康教育首席专家万承奎教授，对于保健有着八句话的总结。在“全国抗衰老健康教育进社区大讲堂”上，万承奎将这八句话与近2000名听众进行了分享。以下是万承奎的讲话摘要。

1个水果

每天要吃一个以上的新鲜水果。香蕉含有大量的钾，每100克香蕉含钾472毫克，并含有丰富的维生素，可软化血管，预防动脉硬化，润肠通便。山楂是水果中维生素C含量最高的，每100克含120毫克维生素C，还含有黄酮类物质，具有降低血清胆固醇，保护心脏和降低血压的作用。我不管走到哪里，身上都会带着红枣。大家记住，一天三个枣，人就不会老。红枣含有大量的烟酸，有健全毛细血管的功能，每100克红枣含有62毫克维生素C。

2份蔬菜

蔬菜有三宝，一天不能少。蔬菜中含有大量的维生素、膳食纤维和微量元素。中老年人每天500克，年轻人每天500~750克，种类要齐全，不要单一，黑、红、绿、黄、白各种颜色要搭配。一般来说，颜色越深，营养价值越高。每顿饭至少要有两份蔬菜组合，每份至少3种蔬菜。

土豆是很好的高钾食品。每100克土豆含钾502毫克。科学研究证明，一个星期吃5~6个土豆，脑血管病死亡率可降低40%。

洋葱是餐桌上最好的降脂药。洋葱含有丰富的类黄酮，可保护心脏，减少心脏病发病率，健康从降脂开始，保护血管从降脂开始。

胡萝卜是抗衰老蔬菜，含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性维生素，生着吃只能吸收营养的10%，如果用肉炖，用油炒，就可以吸收其营养的90%。

3勺清油

食用油脂供给人体的热能占总热能的20%～25%，过多过少都对健康不利，每天不能超过半两（25克）。不要过多食用动物油，但也没有必要单纯食用植物油，可按植物油和动物油3∶1的比例食用。

4碗米饭

人的热量60%以上靠碳水化合物（主食）提供，而不是脂肪和蛋白质。大家请记住一句话：“得谷者昌，失谷者亡。”而且要少吃精米精面，每天至少吃50克粗粮，麦麸里的营养比精米精面高10倍，可多吃。

5种高蛋白

包括肉、蛋、奶、鱼、豆，即50克瘦肉，一个鸡蛋，250毫升牛奶，50克鱼肉，豆腐一块。豆类制品是长寿食品。每天应变换花样吃豆制品，豆腐、豆腐干、豆浆、豆芽，不要光吃黄豆，光吃黄豆只能吸收营养的60%，但加工之后就能吸收其营养的90%以上。

多吃鱼的好处就3句话：吃鱼的女人最漂亮，吃鱼的男人最健壮，吃鱼的小孩最聪明。日本是个吃鱼的民族，日本人一年平均每人吃100千克鱼。我去日本时还发现了一个秘密，人家小孩从100天就开始吃鱼了，而且大多是深海鱼。

6克食盐

即使政府现在使劲宣传每天吃6克盐，人们吃得还是太咸，北方人平均每天18克，南方人每天12克。现在美国甚至说，每天吃盐最好在3克以下。盐吃多了，得高血压、胃癌的大有人在，盐吃得少，有利于保护心脏。

7个字

不要抽烟少喝酒。吸烟是引发肺癌的主要原因之一。过量饮酒是心脑血管健康的“杀手”。

8杯水

我们每人每天要消耗2500毫升水，其中呼吸400毫升，出汗600毫升，小便1400毫升，大便100毫升。消耗多少就应该补多少。

怎么补充？吃饭、吃菜、喝汤占一半，自身可以合成300毫升，还必须从外界补充1200毫升。特殊情况下，如运动、讲课、天热，需要补充的更多，消耗多少补充多少，所以每天要喝6～8杯水。

清晨饮一杯水，对中老年人来说很重要。早晨血黏度高，易形成血栓，所以早上喝一杯温开水，晚上睡前一小时也喝一杯，甚至半夜醒了还要喝两口水，不要害怕。（魏雅宁）

人物介绍

万承奎，1933年出生，第四军医大学教授，中国健康教育协会理事，中央军委保健委员会专家组成员，中国武警部队健康顾问，被中央文明办、卫生部聘为“全国健康教育首席专家”。