青光眼患者药膳

青光眼是一种表现为眼内压增高、视神经和视功能损害的眼病，患者除了配合医护人员进行积极治疗外，还可以辅助以药膳食疗：

菊花脑粥 菊花脑（为菊科草本野菊花的近缘种）100克，大米50克。加水适量常法煮粥，早晚各1次。此方有清肝明目的作用，适用于因肝火上扰而致眼压升高者。

二子明目粥 决明子、车前子各15克，大米100克。前2味水煎取汁，去渣入大米，稍加水常法煮粥，早晚服。具有清肝明目、润肠通便功能，适用于眼压高、大便干者。

金针赤豆汤 金针菜30克，赤小豆30克，蜂蜜3匙。将金针菜与赤小豆两味加水煮，待赤小豆烂后加入蜂蜜。当点心，每日服1次。本方具有利水除湿的作用，宜长期服用，可降低眼内压。

天麻焖鸡块 母鸡1只，天麻15克，水发冬菇50克。天麻洗净切成片，放碗内上屉蒸熟(约10分钟)。将鸡去骨切成3厘米见方的块，加入调料，用小火焖40分钟。加天麻片，再焖煮5分钟左右，用淀粉勾汁。本方有祛风、化痰、明目功效，适用于青光眼见舌苔白腻者。

鸡肝明目汤 水发银耳15克，鸡肝100克，枸杞子10克，茉莉花10克。鸡肝洗净切片，汤勺置火上，放入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随下银耳、鸡肝及枸杞子，煮沸，打去浮沫，待鸡肝刚熟，倒入碗内，撒入茉莉花即可，每日3次，佐餐服用。本方具有补益肝肾的功效，适用于青光眼后期肝肾亏损、视神经萎缩者。

杞子苡仁南枣煲 枸杞子15～30克，薏苡仁30克，南枣（即金丝蜜枣）6～8个，鸡蛋2个。枸杞子、薏苡仁洗净与南枣、鸡蛋加水同煮；鸡蛋熟后，去壳取蛋，再煎片刻，吃蛋喝汤。本方有健脾胃、养肝肾、利水湿之功，适用于肝郁脾虚之青光眼患者。

谷精菊花羊肝汤 羊肝60～90克，谷精草、白菊花各12～15克。将羊肝洗净，切片，同谷精草、白菊花煮汤。喝汤食肝，每日1剂，连服数剂。本方具有疏风清热明目之功，适用于风热型青光眼患者。

枸杞猪肝片 枸杞子100克，鲜猪肝250克，青菜叶少许。将炒锅置武火烧热，加入植物油，至油七八成热时，放入伴好的猪肝片翻炒，放漏勺沥去油，放入蒜、姜略煸后，再下入肝片，同时将青菜叶、枸杞子下入锅内翻炒几下，然后倒入滋汁炒匀，起锅即成，佐餐食用。功能滋补肝肾明目，适用于肝肾阴虚之青光眼患者。（陈继培）