膨化及油炸小食品的挑选

膨化食品是一类以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的，制作过程中原料受热后水分急剧汽化，制成的产品体积明显增大，具有一定酥脆度。油炸小食品是以面粉、米粉、豆类、蔬菜、水果、果仁为主要原料，按一定工艺配方，经油炸制成的各种小食品。随着这些休闲食品市场占有率不断增加，人们对它们的质量水平也更为关注，因为它们的质量状况直接关系到广大消费者，特别是青少年、儿童的身体健康。

目前市场上出售的膨化及油炸小食品质量良莠不齐，选购时一定要注意以下几点：

1.选择标识、说明完整详细的产品。特别要注意是否标注了生产日期和保质期，应尽量购买近期的产品。

2.在信誉好的商店选购知名品牌的产品。信誉好的商家对商品的进货质量把关较严，所销售的商品质量较有保证。知名品牌商品一般为大企业生产的，无论是包装、口味还是内在质量都较高，质量安全有保证。

3.查看产品外包装。为了防止膨化食品被挤压碎，防止产品油脂氧化而酸败，不少膨化食品包装袋内要充入气体，使膨化食品长期不变色、不变味。在购买膨化食品时，若发现包装漏气，消费者不要选购。

4.不要购买玩具或卡片与食品直接混装的产品。在激烈的食品市场竞争中，为了吸引儿童消费群，厂家纷纷搞起了食品夹带玩具或卡片的把戏。

这种作法对消费者的健康构成了隐患：一方面，低龄儿童容易把玩具当作食品吃下去；另一方面，无论是金属还是塑料玩具和食品混装都是不卫生的。国家相关法规规定，严禁在食品包装中混装直接与食品接触的非食品物品。