夏天也能进补人参

常虹

炎热的夏天，人体在高温的刺激下，新陈代谢加速，能量消耗增加，睡眠减少，食欲下降，易疲劳，体质也往往受到影响。这时，对抗衡高温缺乏能力的人，人参正是抗御暑邪的佳品。医生要注意查看患者的舌苔，只要不是白腻，或黄腻，就可以进补人参，这是增加抵抗力最有效的办法，这种补法称之为“伏补”。

“伏补”是指对那些在冬天寒冷季节容易发作的慢性病患者，如支气管炎、哮喘等病人，夏季服用人参有扶正固本、提高机体的免疫功能，预防冬季慢性病的发作，起到冬病夏治的作用。

此外，夏天还是容易患乙脑、急性胃肠炎、肝炎等多种急性感染性疾病的季节。这些疾病在康复阶段，往往会有低热、胃口不佳、口干、舌质红、体弱无力等症状，此时服用人参可以养阴益气、扶正调脾。对经常疾病缠身、气虚体弱、动辄汗多气短、眩晕疲乏、食欲不振、失眠多梦者，吃人参也有增强体质、促进食欲、预防暑病的功效。

夏天进补人参要有选择，一般可选用生晒参，特别是西洋参。西洋参性凉味甘，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的功效。研究发现，西洋参的主要成分是人参皂甙与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸。上述成分对大脑有镇静作用，对中枢神经则有中度的兴奋作用。肺阴不足之咳嗽喘促、胃燥津伤所致的咽干口渴者，最适宜用之。西洋参还适用于虚烦躁火、咽痛失音、倦怠乏力、食欲不振等症以及烟酒过多者。在强身健体方面，西洋参确有独到之处，中医认为其最适宜气阴两虚发热的病人。

服用西洋参的方法：选西洋参切片或参须3克，置于杯中加适量沸水，盖上杯盖放置约5分钟即可饮用，并可反复冲水至无参味后再嚼食；西洋参切片或参须3克，菊花0.5克，沸水冲泡代茶饮，具有滋阴生津，清热明目之功效；西洋参切片或参须3克，麦冬10克，置砂锅中加水煮沸后用文火炖煮约1小时，晾凉饮汁。其中麦冬可增强西洋参滋阴、生津、润肺的功效。