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拒绝脂肪不利心脏

美国最新研究显示,脂肪含量较为丰富的膳食有利于健康人保持正常的胆固醇水平,而过分限制脂肪的摄入反而会起相反的作用。

据当地媒体报道,这项由布法罗纽约州立大学的研究人员进行的研究发现,如果让从事案头工作的11名健康成人连续3周进食低脂肪饮食(摄入热量的19%来自脂肪),他们的HDL胆固醇(据认为可以保护心脏的好胆固醇)反而减少了。与此同时,连续3周进食50%热量来自脂肪的受试者的HDL水平却提高了。专家认为,HDL的水平在60以上时患心脏病的危险降低,而低于40时将增加患心脏病的危险。

这项研究显示,适当进食脂肪有助于提高HDL的水平,从而起到预防心脏病的作用。研究者之一的戴维·潘德加斯特说,这项研究显示,应该适量进食脂肪,而不是严格限制。适当的饮食应该含有30%~35%的脂肪。这一建议略高于现行的推荐标准。

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