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变温可改善中药苦味

中药汤剂味苦难咽,许多人都在服中药时加点糖,以调和药物的苦味。这样虽有利于药物下咽,却可能使疗效降低。这是因为糖能抑制某些药的药效,干扰矿物质和维生素的吸收,且有利尿作用。另外,糖可破坏某些药物的有效成分。还有些病人不宜吃糖,如高血压、糖尿病、脂肪肝等。那么,怎样才能减轻中药的苦味又不影响疗效呢?研究发现,改变中药温度可改善中药苦味!

人体口腔内温度一般为37℃左右,舌根下又高于舌面半度左右,味觉器官即味觉神经纤维分布在舌面。当汤药温度与舌周围温度一致时,味觉神经最敏感,药的味道也最苦。若温度高于37℃或低于36℃时,苦味就会减弱。因此,中药汤剂的温度以31.5℃~36℃时服用最为适宜。

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