夏季预防食物中毒应少吃剩饭
主持人：刚才我们的孙老师给我们讲了关于心脑血管疾病的预防。我们再来讲一讲下一个夏季比较常见的疾病，比如食物中毒，肯定应该是比较关键的要放在预防上。
孙长怡：没错，你讲的很对。因为实话实说，如果已经到了食物中毒的情况，我们现在作为业余的义务抢救人员来说，你就保持他呼吸道通畅，赶紧把他送到医院进行检查和救治就可以了。说实在，有些人说喝点醋，这些东西不一定能够解决问题。另外，如果有可能，你可以催吐，催吐的方式非常简单，你可以用个筷子，像牙刷把、勺子把，捅他嗓子眼，一捅他可以吐出来。但是你一定要明确他确实吃了一些不该吃的东西，比如误服的药物或者是剩饭，吃了可能被污染的东西，要准确知道才能做这些动作。但是做完这些之后并不代表你就可以不用到医院去了，你仍然需要到医院进行检查、专业的救治。在这个问题上还是应该把预防放在前面。
首先，夏天剩饭少吃，节约起见，建议每天能吃多少做多少，千万别做一大锅，吃三天省得再做饭了，千万不要这样。
主持人：其实不光是夏天，冬天等其它季节也应该少吃剩饭。
孙长怡：有些人懒得做，做一大堆就放在冰箱里，认为放在冰箱里一冷冻就没问题了。其实冰箱并不特别保险，搁到一定程度，还是有一定的细菌繁殖。从这个角度来说，冰箱里搁时间长的物品也不要吃，尤其是剩菜剩饭，最好密封保存，密封保存可能好一些，如果不密封，拿个碗、盖个盘，搁个一晚上，第二天就悬了，很可能有细菌繁殖、其它污染，很难说就吃下去了。
再有一个记住，夏天出门，我们都讲旅游，到夏天孩子们都放假了，出门旅游的，家长带着孩子出去玩的非常多。大家千万记住，到了其它不熟悉的地方，尤其是地方小吃，您自己千万小心，这个东西很重要，可千万不能说看见人家吃你就吃。这个东西就是这样，有的东西人家能吃你不一定能吃，个人反应不一样，要特别小心。吃的东西在不知道底细的时候，不确定非常干净的时候千万不能吃，尤其是到海边吃海鲜，不新鲜的东西一定不能吃。
主持人：而且一定要煮熟了吃。
孙长怡：一定认真加工了以后再吃。如果每个人都预防了，都有这个观念了，时时刻刻都想到这个问题了，会好得多。
主持人：我现在经常也是在路边上会看到，北京特别时兴炸的香肠、羊肉串、臭豆腐，也有人说不知道油是怎么来的，但是经常看到有人在那里排着队买？
孙长怡：咱们现在这么热的天，晚上坐在路边烤点羊肉串，来点啤酒，非常惬意。但是在这里大家一定要注意，当然从城管的角度讲，我们食品卫生监督所的同志会非常认真地检查这些饭馆是否按照国家规定在经营。但是在这里我们也很难防止有部分人，不法分子，在这里为了赚钱，也会有一些不干净的东西流入到市场中，比如以次充好，以假充真，比如油反复使用，等等各种各样的情况。这种情况下我们吃下去就会有问题，尤其是身体抵抗力比较差的人。比如中老年人、孩子，在这里千万不能贪图那几口口福了，一定要小心，不要把自己吃出各种各样的病，比如痢疾、肠胃炎。
主持人：所以我们在预防食物中毒时，最主要就是防止病从口入，不该吃的东西就要忍住，一定不能去碰。刚才还说到夏天比较热，会遇到中暑的情况，如果遇到这种情况，之前该怎么预防？如果碰到这样，该怎么样急救？
孙长怡：关于中暑，其实说起来很简单，人总是要代谢，吃下去的东西都要燃烧，产生热量。产生热量你就得能散发出去，如果你产生的热量特别多，外界环境又不允许你散发出去的话，阻挡了你的散发途径，使得你的体温过高，OK，那就叫中暑了，实际上就是这么回事，不是很神秘的。
首先，我们还是应该预防。比如大太阳底下，尽量挡着点，姑娘不存在这个问题，会打着旱伞。小伙子，俗话讲大老爷们出门在外总觉得我要打个伞叫什么，我晒着得了，不怕。长时间暴露在阳光下，尤其是在南方有些地区，甚至不是在阳光下，在阴雨天气，气温很高，湿度很大的时候，人的热量散发都会受到影响。这种情况下，长期暴露在热环境里，会影响到你身体热量的散发。尤其是外界的温度高过体温，这时是很危险的。这个情况下人一方面会有大量的汗液丢失。另外，你再补充不足，就会出现各种各样的问题。这个补充，大家可千万记住，不光是喝水，大量出汗以后，光喝水不一定行，喝水，喝水，我们喝的是白开水，喝的是各种各样的矿泉水，喝的是井水等这些东西，不含大量的盐。很少有人喝咸水，但是你在出汗的时候，会发现你的衣服上一圈一圈都是汗渍，就是盐分被水带出来，你丢失的时候是连盐带水一起丢的。所以你补充的时候，只补充水不补充盐也是不行的。所以，炉钳工，在大出汗的地方是喝含盐的水，就是补充电解质。说起来人也很骄气，我们要预防，不要到这么热的地方去呆这么长时间，要尽量补充水份和盐分，这很重要。一旦遇到这种事，比如你走在路上看到人家晕倒在当地，在大太阳底下躺在地下，看着像是中暑。这时怎么办？很简单，其实就是一个基本原则——降温。降温的方法非常多，赶紧到荫凉地，也是降温。赶紧用冰手巾冰冰脑门，也是降温。拿着凉水洗洗腋窝、大腿根，洗洗胳膊、腿也都是降温。这些方法都是行之有效的。当然如果比较严重，中暑本身能要人命，并不是中暑是一个很简单、很小的问题，没什么大的问题。不是，中暑是能死人的。所以，这一点上请大家千万注意，网友朋友一旦遇到中暑的病人，降温的同时赶紧送人家到通风的地方，赶紧送到医院，让医院专业医生的检查和治疗也是非常重要的，千万不要忽视这一点。