姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心
【原料】
主料：带皮猪肘子1只（约重1000克）。
配料：水发海参4个，大葱150克。
调料：盐，味精，料酒，老抽酱油，白糖，姜，八角，桂皮，花椒，清汤，湿淀粉，花椒油。
【制作】
海参顺长片成刀片形，放入开水中氽过捞出，控净水分；大葱切成3厘米段、姜切成薄片备用。
猪肘子用木炭旺火把外皮烤焦后，再放入温水中泡10分钟，刮去外面的焦皮，再放入锅内，加水漫过肘肉，用旺火烧开，撇去浮沫后，改用慢火煮熟，捞出去骨。
炒锅内加入油，用旺火烧至七成熟，放入海参，一触捞出控油，锅内油烧至九成热时放入肘肉，炸至金黄色时捞出，把肘肉肉面切成2厘米的方块（不要切断肉皮），将皮面朝下放入大碗内，加入葱段、姜片、八角、桂皮、清汤、老抽、盐、料酒，上笼以旺火蒸40分钟取出，先将汤滗入碗内，捡出葱、姜、八角、桂皮，再将肘肉扣在汤盘上。
炒锅内留油75克，旺火烧至七成热时，放入葱段炸至金黄色，放入老抽，碗内原汤、盐、白糖、海参、料酒、清汤，烧开后用湿淀粉勾芡翻锅，淋上花椒油烧在肘子上即成。
【养生功效】
益五脏，补虚损。D4
莲子百合瘦肉汤。功效：益气调中，补虚损，交心肾，安神，益智，清心。适应症：神经衰弱、心悸失眠、病后体弱等。莲子性甘、涩、平、入心、脾、肾经，能养心、益肾、补脾、涩肠；百合性甘、微苦、平、入心、肺经，具有润肺止咳、养阴清热、清心安神、益气调中
痔疮是人体直肠末端粘膜下和肛管皮肤下静脉丛发生扩张和屈曲所形成的柔软静脉团，是一种比较常见的肛肠疾病，又名痔疮、痔核、痔病、痔疾等。任何年纪都可发病，但随着年纪增长，发病率逐渐增高。在我们国家，痔是最比较常见的肛肠疾病，素有“十男九痔”、“
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支气管哮喘(以下简称哮喘)是世界上最常见的慢性呼吸道疾病之一。中国成人哮喘的发病率约为10%，儿童哮喘的发病率约为12%。近年来，它仍在逐渐增加。目前，许多患者对这种疾病了解不多。因此，世界卫生组织将每年5月的第一个星期二设立为世界哮喘日，
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