修辞手法：比喻和夸张，把雪比喻成被子，用枕着馒头睡这种夸张来说明小麦收成好。因为冬天的积雪可以冻死地里的害虫，所以小麦收成好。
解释：
冬天棉被盖得越厚，春天麦子就长得越好。从农业来说是非常有利的，尤其是对冬小麦是非常有利的,有很好的防寒作用
雪还可以起着保暖的作用。俗话说:冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。这并不是子虚乌有的，而是有着充分的科学根据。同学们一定都见过睡雪窝的人。雪本身给人的感觉是很凉，但雪的内部却十分暖和。冬天雪下的越厚，地下的庄稼就会越暖和。搜索
(三在这里是虚词,被字是把被比作了雪)所以冬天麦盖三层被就是说冬天下了许多场雪,就好像在麦子上盖了很多层被子一样.(一来由于雪的特殊功能，可以在地面上形成一层保温层，可以给麦苗保温；二来当春天天气暖和的时候，化了的雪渗入土壤，可以增加麦苗的水分供应)这样一来,来年就可以大丰收了.(枕着馒头睡用了夸张的手法,为的是体现雪给人们带来的丰收喜悦.)
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