小鱼500克，发酵粉6克，面粉250克，胡椒粉、植物油、猪油各适量。取小鱼，品种不限，去头及肠脏，洗净，用食盐、黄酒、胡椒粉腌渍；将面粉、发酵粉、少量食盐及植物油与猪油，加水调成酥炸糊，备用；架油锅，将水鱼倒人酥炸糊内滚匀，放人热油中，炸至金黄色即可出锅，装盘盛之。佐餐用。
小鱼酥炸后，连肉带骨都可食之，既可提供蛋白，又可补充钙质，无论大人小孩，食之均有益处。
鱼类功效大多补益，或益气养血，或助阳滋阴；又得面粉健脾相助，气血充足，阴阳平和，筋骨得以濡养。经常食用本品，筋骨坚固，行走轻健有力。
鱼多属发物，已发痘疹，皮肤瘙痒，疥癣湿疹者不宜食用。
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【酒方名】虎骨酒（四）【来源】《三因极一病证方论》【配方】虎骨（炙焦碎如大豆）五两，丹参二两，地骨皮、干姜、芎各一两，熟地黄一两三分，猪椒根、五加皮、枳实（麸炒去瓤）、白术各两一分。【制法】上为剉散，以绢袋盛，淳酒四斗，浸四日。【主治】肝劳
【酒方名】虎骨酒（五）【来源】《普济方》【配方】虎骨一具，虎胫二茎。【制法】上酥炙黄捶碎，同无灰酒三斗，密封七日。【主治】腰脚疼痛挛痹，不得屈伸，及腿膝冷麻。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】虎骨酒（一）【来源】《备急千金要方》【配方】虎骨一具。【制法】炭火炙令黄色，捶刮取净捣碎得数升，清酒六升浸五宿。【主治】骨髓疼痛，风经五脏。注意：即使是泡制的酒方，过量饮用仍然会有害健康。
【酒方名】虎骨酒补方【来源】《备急千金要方》【配方】虎骨（炙焦碎如雀头）一升，丹参八两，干地黄七两，地骨皮、干姜、芎各四两，猪椒根、白术、五加皮、枳实各五两。【制法】上十味口父咀，绢袋盛，以酒四斗浸四日。【主治】肝虚寒劳损，口苦，关节骨疼痛
【酒方名】虎骨酒法【来源】《普济方》【配方】虎胫骨、新芍药。【制法】以无灰酒浸，春夏七日，秋冬二七日。浸后，须以银石器盛，于慢火上温养三日两日，即得服。一方有黄羚羊角一大两。【主治】肾经疼痛，不得屈伸，走注痛苦，不问浅深。注意：即使是泡制的
【酒方名】虎骨羚羊酒【来源】《普济方》【配方】虎胫骨（捣碎炙黄）白芍各30克，羚羊角15克，酒0.5公斤。【制法】将上药共碎为末，白布包，置净器中，用酒浸之，7日后即成。【主治】肝虚劳损，口苦，关节疼痛，筋脉挛缩。注意：即使是泡制的酒方，过
【酒方名】虎骨木瓜酒【来源】《普济方》【配方】虎骨（酥炙）30克，木瓜90克，川芎、川牛膝、当归、天麻、五加皮、红花、川断、白茄根各30克，玉竹60克，秦艽、防风各15克，桑枝（切碎）120克，高粱酒2.5公斤。【制法】将上药共捣为粗末，白
【酒方名】虎骨续断酒【来源】《太平圣惠方》【配方】虎胫骨、熟地各30克，续断、赤箭、党参、桂心、当归、萆、川芎、酸枣仁（炒）、山萸肉、五味子、漏芦、五加皮、制附子、仙灵脾、骨碎补各15克，荆芥、川椒各7.5，海桐皮、肉苁蓉、森香各15克。乌