【年味】糖瓜粘——一口香甜迎新年

通渭糖瓜是一种传统甜食

同时又是一种民间祭祀用品

所以又有

二十三糖瓜粘

灶君老爷要上天

的民谣

说起糖瓜

总会勾起当地人童年的美好记忆

每年腊月

大街小巷“卖糖瓜”的吆喝

又会在耳畔响起

做糖瓜需要的食材非常简单

主要是小米、麦芽和水

糖瓜的制作工艺非常繁琐

需经过浸泡、生芽、蒸米、

烧糖、发酵、铲糖、拉制

等数十道工序

每道工序都得精心制作

半点不能马虎

记者  何大龙 陈佰万 李和